Chou rouge aux pommes

CHOU ROUGE AUX POMMES

Ingrédients :

1 chou rouge

2 oignons jaunes

3 pommes acidulées

lard fumés en tranches (compté une tranche par personne)

beurre

sel, poivre,

vin rouge 50 cl

thym, laurier

Nettoyer le chou rouge, en enlevant les premières feuilles. Couper en quartier, enlever le milieu du chou. Couper soit au couteau (mais c'est long) soit au robot (ce que moi je fais) le chou en petit morceaux.

Dans une cocotte faire fondre un bon morceaux de beure, il faire revenir les oignons coupés en lamelles fines, ajouter le lard, couper chaque tranche en deux. Faire revenir.

Ajouter le chou, mélanger. Epluchez les pommes, les couper en petits morceaux, les ajouter au chou. Arroser avec le vin, saler, poivrer, thym, laurier.

Faire cuire à feu moyen d'abord 1/2 heures, baisser le gaz et finir de cuire 1 heures à feu très doux. Surveiller le liquide, on peut ajouter un peu de bouillon Kub'or au long de la cuisson.

Servir très chaud avec une pomme de terre à l'eau et une côtelette de lard ou des saucisses de toulouse.

Encore meilleur le lendemain réchauffé.

Bon appétit !